Originaire de Madagascar, le poivre blanc est obtenu après retrait de l’enveloppe du grain, offrant une saveur plus douce et raffinée.
Caractéristiques
Origine : Madagascar
Aspect : Grains beige clair à ivoire
Conditionnement : Pot en verre
Composition : 100% poivre blanc
Arôme : Délicat, légèrement fermenté, aux notes animales et boisées
Goût : Fin, chaud, moins piquant que le poivre noir, avec une belle longueur en bouche
(150€/kg)
6,00 €
Venez découvrir ce poivre blanc très florales, avec une note d'agrume idéale pour accompagner vos poissons par exemples
Procédé :
Les baies de poivre sont récoltées à maturité puis mises à tremper afin de retirer leur enveloppe extérieure. Les grains sont ensuite lavés et séchés, ce qui leur confère leur couleur claire et leur profil aromatique caractéristique, plus doux et raffiné.
Utilisation :
Idéal pour les sauces blanches, poissons, volailles, purées, légumes ou toute préparation où l’on souhaite apporter du caractère sans altérer la couleur des plats.
Conservation : Au sec, à l’abri de la lumière
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