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La vanille de Madagascar : un trésor naturel et aromatique
Considérée comme la meilleure vanille au monde, la vanille de Madagascar est bien plus qu’une épice : c’est un véritable symbole de savoir-faire, de patience et de passion.
🇲🇬 Une origine d’exception
Notre vanille est cultivée dans la région de SAVA, au nord-est de Madagascar, berceau historique de la vanille bourbon. Ce climat tropical, chaud et humide, offre des conditions idéales à la culture de la vanille planifolia, une variété réputée pour la richesse et la complexité de ses arômes.
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Un ingrédient magique pour vos recettes
La vanille de Madagascar s’utilise dans de nombreuses préparations : pâtisseries, crèmes, glaces, rhums arrangés, sauces sucrées ou salées…
Un petit bout de gousse suffit à transformer vos plats en véritables expériences gourmandes. |
| | |  Poudre de vanille, poudre qu'on obtient après séchage et broyage des gousses de vanille
il faudra l'utiliser dans tout ce qui est à faire cuire/chauffer pour raviver le parfum de la vanille |
| | |  L'extrait de vanille, on l'obtient en faisant macérer de la vanille dans du Rhum un peu plus de 9 mois
Très parfumé et concentré à doser avec parcimonie |
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